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第117章 贷款危机(第3页)

以她顶着黄色警告的信用值,贷款机构会不会通融她晚两个月还款?

她的员工们怎么办?

怎么发工资?

宁禾只觉得头昏脑胀,然而除了她,附近其他集市里的商户却都是喜气洋洋。

老破小的店铺免费升级,看效果图,比一环的购物中心都不差。

虽然面临停业,但他们把东西一收,到外面找个地方摆摊一样能卖,免去租金后也损失不了多少。

等整个区域重新装修完毕,到时候来的客人肯定更多,人流量大了,生意还能差?

宁禾视线扫过一张张隐含喜悦的面孔,满心愤怒变成了一肚子苦水,只能默默消化。

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从长远来看,这件事确实利大于弊,她无话可说。

宁禾认命般接下了通知函,住建部的工作人员完成现场勘查测绘后就离开了,店里陆陆续续有客人来吃饭,宁禾却压根打不起精神招待,全都交给了万斯,自己蔫蔫地在二楼躺椅上发呆。

三天。

三天后,餐馆就必须停业。

如果还想有点收入,倒是可以重操摆摊旧业。但营业额必定大幅缩水,能有两成就不错了。

宁禾想了想,又一个翻身坐起。

两成就两成,紧紧裤腰带,应该够还一个月的。

她还不信了,这关能难住她!

宁禾爬起来,从包里掏出小本子开始写写画画,思考最适合餐馆摆摊的方案。

要尽可能保留餐馆特色,维持竞争力同时维护好老顾客,还要照顾到每个员工,保证她们的工作量和收入不至于浮动太大。

“麻辣烫还是交给万斯继续卖,素食......”宁禾咬着笔头想了半天,有点头痛。

不能以自助餐的形式营业,就不需要做这么多品种,可是户外摆摊受天气影响比室内大多了,到底怎么样才能尽可能多卖点?

悠真几个到的时候,宁禾还没有什么好主意,所幸康妮她们要下午三点才到,给了宁禾一点想办法的时间。她立刻把所有人召到一起开了个业务小会。

得知餐馆要暂时停业,悠真自然非常惊讶,但她还是迅速整理好心情,帮着宁禾想主意。

“为了保证营收,我打算把大家分成三组,早中晚都做,轮流出摊,可能会比较辛苦,你们如果有想法可以提出来,我再想办法安排。”宁禾道。

“您不用太担心我们,我和万斯马上要参加二级厨师资格考试了,趁这个机会好好练习下手艺,其实对我们来说是很好的锻炼机会,别人想求都求不来呢!”

其他几个学员纷纷点头。

目前在餐馆除了悠真和万斯有机会跟着宁禾手把手学习,其他人还只能做些打下手的工作。但这样分组负责出摊,大家就都有机会上灶练手,说不定也能得到宁禾亲自指导,当然是一百个没意见。

“既然这样,那接下来两个月就辛苦大家了。”有这么配合的员工,宁禾很感动,继续道,“接下来就是研究卖什么。早餐档自然不用说,油条烧饼煎饼这些是必备,你们有什么想法也可以提,只是摆摊的菜品要尽量选择做法便捷,方便出餐的品类。”

宁禾话音刚落,悠真旁边的女孩就举手:“咱们的南瓜杂米粥也很合适,做起来不麻烦,喜欢吃的人也多,又香又甜又糯,肯定好卖!”

“这个建议不错,”宁禾夸了句,随即摸摸下巴,想了想道,“既然你们希望趁这个机会锻炼一下,索性从菜品选择到制作和售卖都交给你们,我就把关一下菜品价格和口味,你们看呢?”

悠真和万斯已经掌握了不少菜式的处理方法,能挑起大梁了,剩下的她和康妮阿淮再帮个手,撑起个小摊子应该不成问题。

果然她话音落下,几个姑娘小伙都面露兴奋,跃跃欲试。

“看来你们没意见,好,那就先这么定了。你们如果遇到什么问题,随时可以请教我们三个。”宁禾笑了笑,又道,“现在,我们要想一想,午餐晚餐卖什么?”

“我想到了,”悠真忽然眼睛一亮,看向宁禾,迫不及待道,“之前有很多客人问过我,咱们餐馆能不能像内环的高级餐厅一样提供送餐服务。我看我们完全可以挑些招牌菜,做个精致的组合餐,说不定很有市场呢。”

宁禾一拍大腿:这不就是套餐外卖嘛!

她怎么没想到!

不过内环高级餐厅的送餐服务是非常昂贵的,只有大老板级别才享受得起,她们卖素食的,硬要天价就不太合适了。

不如走亲民路线。

两个字跳进宁禾的脑海:盒饭!

当然得是精品盒饭。

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