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第893章 三文鱼群!(第1页)

食堂的灯亮着,油烟还带着锅气从灶台方向飘过来,混着刚出锅的油香和鱿鱼特有的鲜味,在空气中形成一层温暖的薄雾,贴着天花板缓慢扩散。

林子衿站在灶台前,围裙上沾着面粉,旁边的案板上摆着一个大盆。

盆里码着裹好粉的鱿鱼圈和鱿鱼须,表面均匀挂着一层白色的面糊,炸粉薄而均匀,能透过表面隐约看到里面的肉色。

另一口锅里的油已经热了,油面微微晃动,边缘处冒着细密的气泡,她等了几秒,用筷子夹起一条鱿鱼须,小心翼翼地放入油锅中。

油面立刻翻起一圈密集的气泡,在鱿鱼须周围形成一层持续翻滚的油泡,表面开始呈现出均匀的金黄色,在油泡中快速膨胀,发出持续而稳定的滋滋声。

鱿鱼须入锅后边缘迅速定型,颜色从白色变为浅黄又转为金棕,在热油中慢慢卷曲,呈现出自然的弧度。

表面附着的那层面糊在高温下迅速膨胀,形成一层均匀的脆壳。

鱿鱼圈也依次下锅,在油面上短暂沉浮几次,表面开始膨胀、定型,边缘处出现细小的金黄色气泡,在鱿鱼圈边缘形成一圈均匀的金色边缘。

炸好的鱿鱼须和鱿鱼圈被装进大碗里,表面撒上一层薄薄的椒盐,在灯光的映照下呈现出诱人的金黄色。

林子衿端着大碗走出厨房,把碗放在长条桌中央,碗沿在桌面边缘轻轻磕了一下:“炸鱿鱼,趁热吃,凉了就不脆了。”

碗还没放稳,船员的筷子已经伸了过来。

张洪涛第一个夹起一条鱿鱼须,吹了两口气,咬了一口,发出清脆的断裂声。

他嚼了几口,又夹了一条:“这炸鱿鱼比岸上那些店做的好吃多了,那些店用的是冻鱿鱼,炸出来也就外面一层好吃,里面肉都是木的没有这种弹牙的感觉。”

“刚出水的鲜鱿鱼,裹粉炸出来当然不一样。”林子衿在对面坐下,额前都是细密的汗珠,手里端着一杯水,大口灌着。

楚洋也夹了一条鱿鱼须,咬了一口,面衣碎裂的声音在耳边清晰可辨,像是一层薄脆的糖壳被牙齿压断。

鱿鱼肉的鲜味在油香和椒盐的包裹下慢慢呈现,带着一丝若有若无的甜味。

他放下筷子,一口气干下去半瓶青啤。

“炸串配啤酒,爽!”

林子衿见状,笑着道:“那咱们晚上也吃炸串吧,我多准备点,厨房里还有蘑菇和青菜。”

楚洋点头,“可以啊,鳕鱼排也可以多炸点。

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