第101章第1页_汴京小厨的美食日常最新章节

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第101章（第1页）

“下一步，需要将混合好的面粉分次倒入。”

唐锦翊一边说着，一边端着盆倒面。

起初，只倒了少一半进去，且边倒边搅，手下一点都不闲着。

盆中的蛋奶混合物越来越稠，颜色也越发鲜艳，继续倒入面粉搅拌......当蛋奶混合物慢慢变成固体状态后，就不再加入面粉，而是打了一颗鸡蛋进去。

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第六十五章

加入鸡蛋的面粉变得黄润又有光泽。

继续搅拌上一会儿，刚刚揉成团的面粉又慢慢变成一盆弹弹黏黏的面糊......

面糊做好，接下来就是烤制环节了。

在没有烤箱的年代，一切烤制都可以用平底锅代替。

唐锦翊将油纸围成漏斗形状，做成一个简易“裱花袋”。随后往里倒入满满一斗面糊。

一手托着下边，一手在上面挤压。

就这样，一团团散发着金黄色泽的圆圈圈被整齐排列在平底锅上。

随着温度的升高，面糊逐渐膨胀，一个个小圆圈圈慢慢变成底宽顶尖的立体半圆。

此时的面糊表面，已凝出一层油亮的薄膜，底部部分也烤成了焦糖颜色。用筷子一碰，烤好的面便从锅底脱离，成为一个个独立的金黄“半圆球”。

蛋奶香气混合着油脂香，闻上去心里感觉暖呼呼软绵绵的，十分舒畅。

“这是我们要用到的皮子。”

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