本想拿来用豆豉和冬笋炒一盘,后来想着太费工时,而且腊肠和血豆腐也不好处理,所以只能蒸着干吃。
这种乡下熏出来的腊肉跟玉石一样,蒸出来直接吃已然得其九分滋味。
陈贤在一旁打荷,看见差不多了,楚浩以冷水下锅,那是切成一坨一坨的五花肉,加料酒香叶,以及用来去腥的洋葱芹菜胡萝卜,又撒了点白胡椒粒,焯出来捡掉蔬菜。
下一步炒糖色,楚浩的方法是拿香油,放入冰糖后用温水,等待其慢慢融化变色,楚浩拿着锅,时不时离火,用勺子搅拌,动作行云流水,之后放入葱姜大料以及肉。
糖色的焦化把肉的腥气全部带走,用花凋一淋,酱油调色,撒点胡椒粉,用开水先炖十分钟,再上高压锅,加一点温水发胀的茶树孤,压上十分钟。
这道菜并非经典红烧肉,而是加了新花样的,经过从爷爷那里传下来,多年的改良后,味道层次感更加丰满,那就是加盐洗的八爪鱼。
等红烧肉压好倒出来,用锅底的原汁儿继续压三分钟八爪鱼,大火收汁,翻炒后倒入砂锅。
前前后后半小时就过去了。
老妈那边的花生酪也熬的差不多了。
后面的菜就简单许多,一个鱼香肉丝,一个清蒸鲈鱼,一个鸡冻,煮了个肉丸豆尖儿汤,还有买回来的烧鸭剁成块儿盛盘一蒸。
还拌了几个凉菜,其中就有江琴和江琦回乡下采回来的野菜,这玩意儿叫什么名字也不知道,按照江琴的说法是她们从小就吃,山上摘回来,先汆后拌,这种野菜还可以拿来做成泡菜,酸脆中带有清甜,口感嫩爽,嚼起来咯吱咯吱的。
随着最后一道抓炒腰花离火出锅,盛盘的时候,楚浩便感觉后面有人,轻轻拍了拍他的脑袋,回头一看,正是不知道何时过来的陆沉鱼。
刚才高压锅嗤嗤声爆响,没听见关门声也是正常的。
客厅外面,菜肴摆满了整张桌子,楚玥挨着王婷坐在旁边,江琴和江琦两姐妹正在收拾客厅,摆放凳子。
“傻子,你在看什么呀?”陆沉鱼笑眯眯的凑上来,从后面抱住楚浩。
楚浩打了两下她的挺翘的臀儿,“端出去吧。”
不一会儿,一家人相继落座。
王婷和陆沉鱼是过来拜年的,前者本来没想在这吃,但过来的时候菜炒了几个出来了。
至于陆沉鱼,就是回来蹭饭的。
新房子比较宽敞,再说这里也是陆沉鱼的家。
等她端菜出去放好,回来以后,见到楚浩正在用抹布擦灶台。
“我丈母娘怎么没来?”楚浩问。
陆沉鱼羞红了脸,啐了他一口,道:“她说等明儿,让我带你回去拜个年就行了,我妈一个人独惯了的。”
楚浩捏了捏她的脸颊,“大过年的,一会儿吃完你要回去吗?”
陆沉鱼眨了眨眼:“回哪儿去?这就是我的家啊!”
楚浩嘿嘿一笑,不过想着留陈阿姨一个人在家里也不好,还是说:“干脆让她过来一起吃?晚上咱们一家人看看春晚什么的。”
陆沉鱼:“我说过了啊,但她不来,我有什么办法嘛。”
楚浩叹了口气,“要不一会儿看完春晚我送你回去,给陈阿姨带点礼物什么的。”
陆沉鱼想了想,最终还是点了点头。
自从两人在一起以后,聊天谈话之中就很少聊到各自的家庭。
但陆沉鱼和楚浩都是单亲家庭,父亲早亡,不过楚浩家这边还有个妹妹,陆沉鱼家里就是她一个独生女。
陈洁一个人把孩子养大也不容易。
除夕夜怎么着也不能让她一个人过的。
其实春晚也没什么意思,楚浩打算先看一点,再带着陆沉鱼开车回去,陪陪陈阿姨,起码别让她一个人。
“一会儿从家里带点饭菜过去?”
陆沉鱼点点头,却说道:“一会儿再说。”
她拉着楚浩去客厅落座。
便听见老妈给大家都倒了杯老酒,这是她珍藏了好几年的货,一直舍不得喝,今儿见到家里人齐全,这才拿出来。
“没几个菜,今天在座的都是一家人,你们别嫌弃,随便吃吃。”
楚浩一头黑线。
每年过年老妈都会这么来一句。
实际上在楚家最自豪的时刻就是吃年夜饭的时刻。
从爷爷那辈儿传下来的食谱,每道菜都是珍馐和佳品。
乡里乡亲的谁不羡慕楚家的年夜饭?
以前经常有过来蹭饭吃的,乡下还有一些吃百家饭长大的孩子,经常来串门。
楚浩闻了闻自己杯子里的酒,确实有浓香。
他不怎么喝酒,但大过年的怎么也得来几杯。
一会儿大不了打车送陆沉鱼回去,反正也不远。
打开电视,就着电视里喜气洋洋的热闹声,一家人开饭。
楚玥挨着王婷坐在一起,好久不见,王婷仍旧是一头短发,不过人却漂亮了许多,皮肤也变得白白嫩嫩的,身材和以前一样,是那种坐在沙发上能印出一个蜜桃儿印的水平。
她只是过来拜个年,结果被楚玥强留下来,打算随便吃几口就走,而且一看见楚浩和陆沉鱼她就尴尬,反正也不知道为啥会这样,就是尴尬。
“玥儿,我爸妈还在家里等我呢。”她夹了点菜小口吃着,悄声说道。
楚玥大大咧咧:“一会儿大不了我送你回去,你先陪陪我嘛。”
王婷叹了口气,抬头又瞟了眼楚浩。
偷看楚浩似乎成了一种习惯。
见到他还是和以前一样帅,坐在对面,只见到他的左侧脸,盯着桌上的饭菜大吃特吃,陆沉鱼则乖巧的挨着他,给他夹菜,还时不时的偷偷和他碰一杯,小心翼翼的把酒全部饮尽。
喝完了酒,陆沉鱼脸就比较红,更添几分娇媚和绝艳靓丽之色,眼睛里像是要滴出水来。
那种爱意……王婷看着直啧舌。
不过好在,这几个月过去,王婷早已放下。
心里倒是没什么复杂的感情,就是觉得这样挺好。
要知道,在学校里,追她的人可多了,挑都挑不过来。
正巧就在这时,江琴叹了口气,对楚玥道:“你哥现在我是放心了的,等他们结婚,生个娃,好好过日子就行,可你呢?打算什么时候给妈找个男朋友回来?”
楚玥正喝完一口花生酪,上半唇边留着白色的汁儿,闻言眨了眨眼,顿时一脸懵逼。
怎么这话题突然一下就转到自己身上了?
就……挺生硬的。
她抿了抿嘴,一时间,脸色十分复杂,想笑笑不出。
楚浩见状便说:“妈,她才大一,你就催男朋友,不学习了?”
江琴滴滴咕咕的埋头吃饭,还瞪了楚玥一眼,“别以为我不知道哈。”
楚玥头皮发麻,“知道什么呀?”
江琴指了指王婷:“人婷婷说你在学校好多人追,你怎么一个都不理?妈觉得吧,你可以试试谈个恋爱什么的,也不影响什么,找到合适的带回来,给我看看,给你哥看看就好。”
楚玥欲哭无泪,只能把悲愤化作食欲,狠狠扒饭。
楚浩在旁边笑出声,“就她这样的鬼才要呢。”
“楚浩!”楚玥莫名生气,眼睛里快喷出火来。
楚玥还是很漂亮的,她虽然没有陆沉鱼那般兔大,没有王婷这般豚圆,却有着一双洁白大长腿,身量切割的也很完美,又会穿衣打扮,只是在家里会狼狈一些,一般出去玩她都是人群里最亮眼的小美女。
“我现在还没有谈恋爱的心思,我要好好学习呢。”楚玥说。
江琴说道:“你哥每个月都给你大几万零花钱,你跟我说说,都怎么用的?”
说到这一块楚玥就嘿嘿一笑,十分得意,“我没怎么用,大部分都存起来了的!”
江琴欣慰的点点头,“学校里不要乱花钱,懂得存钱是好的。”
楚玥嘿嘿一笑。
其实她是有想法的。
老哥给她的零花钱,先存一波,到时候拿来买台代步车,反正楚玥在学校这段时间,也自己考到了驾照,有了车,她每天都可以回家,不用再待在学校宿舍里住,去哪儿也方便许多。
而且她们宿舍的小姐妹们,肯定羡慕她能有台车,到时候放假还能一起出去旅行。
楚玥现在在学校,和她玩的好的人,都知道她是个低调的小富婆,而家里就是那家着名的大舅哥烧烤店,每天的进项都是普通人几个月的工资。
楚浩也问她:“最近还直播没有啊?”
楚玥摇了摇头,她发现直播却是不咋赚钱,现在早就过了一片蓝海的时候了,直播行业更是卷的一批,她几个月前播了一段时间,后来无聊,也就没怎么播了,顶多就是出去玩儿的时候随便播播。
看的人也不多,群里还是有一批小玥儿的死忠粉的。
要不然楚浩这大舅哥的名号也不可能被人喊到现在。
……
说来也奇怪。
平时一个个胃口不怎么大。
今儿却每人都吃了两碗。
花生酪也很受欢迎。
抓炒腰花端上桌没过多久就光盘了,楚浩作为总厨都没吃上一块儿,唯一的半块儿还是从陆沉鱼碗里夹给他吃的。
红烧肉和腊肉也吃得快,好肉肥而不腻,晾出来的腊肉更是口感绝佳,肥肉部分嚼起来有块状的层次感,溢出来满嘴流油,光是就着米饭吃,就让人停不下快。
楚浩用米豆腐夹了一片腊肉塞进嘴里,享受着两种层次的不断交集,心里似乎明悟了什么。
秦绛衣一直让他弄一些新花样出来,交给工厂生产。
楚浩一直没有下定决心。
要不就弄个腊肉吧?
腊肉好保存,量产需要一个方桉,因为生产时间很长,前前后后就是四五天甚至一周,更何况还要保证数量,工厂生产和民间自制方法不同,但楚浩如果想从风味上击败竞争对手的话,还是要选择一个更偏向传统点的方式。
老办法熏腊肉,比现在各种高科技和节约时间的生产方式更好吃,这是绝对的。
各种生产设备也需要重新设计,光是松枝和锯末这种材料就很难找渠道,最起码量产不可能给你一个宽松的指标,想要一天十几万盒,按照楚浩设想的方式来是完全不可能的。
感觉不太好实施啊……
回头和老秦商量商量,看看她有什么方桉。
毕竟楚浩也是会熏腊肉的,而且保证熏出来的腊肉比别家的好吃。
而且他手里还有一批货源,能买到最好的食材来制作腊肉,当然,工业化的本质,是缩减成本,提高产量,想要在风味和产量上中和,这件事是很难的。
……
今年的春晚还是和以往一样。
无论是小品还是相声,都比较……emmmmm,偏向xx化。
没什么乐趣。
王婷没等到看春晚,由楚玥送回去,江琴让她提了点礼品过去拜年。
楚浩瞅准时机说:“妈,陈阿姨一个人在家,我这会儿送小鹿回去了,去看看陈阿姨。”
江琴点点头,给他拿了点礼物也提在手里,“别空着手去,替我问好啊。”
“知道了。”
陆沉鱼也笑眯眯的说:“阿姨再见。”
“诶,晚上要回来睡不?妈给你们铺好被褥。”
楚浩想了想:“不用了,今晚去小鹿家睡。”
“行。”江琴也不勉强。
她早就知道楚浩和陆沉鱼的关系进展到哪一步了。
所以对于俩小人在一块儿睡也没什么说的。
最起码,她是支持的。
甚至连一些善意的提醒都没有过,好像巴不得陆沉鱼早点怀上一样……
陆沉鱼被说的满脸羞红色,微嗔的看了楚浩一眼。
上车以后还接到了秦绛衣的电话,她是打给陆沉鱼拜年的。
“新年快乐啊。”
“绛衣,你在哪里呀?”
电话里开着免提,陆沉鱼坐在副驾驶,正与她通话。
秦绛衣:“在苏杭老家,刚吃完年夜饭。”
她那边倒是安静。
“我们也刚吃完,楚浩今天和江阿姨做了好多好多好吃的……”
她如数家珍,一一告诉了秦绛衣。
“吃的不错嘛,楚浩在你旁边?”
“对呀!”
话音刚落,楚浩便打了个手势让陆沉鱼把手机递给自己。