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八三看书 > 都市言情 > 从烧烤摊走向全球美食大亨 > 第163章 独爱烤蟹的郭玉京
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郭玉京不是一个人来的。

还有一袋子河蟹陪他一起。

走到店门口,抬头看了眼招牌,郭玉京深深的叹了口气。

明明说好不来了的。

但确实是忍不住。

他吃了一周烤蟹,已经离不开它们了。

昨天晚上回去以后,一整晚他都没睡着,脑子里全是河蟹,后来好不容易入睡,梦里全是满满的河蟹,被他精巧的拆开,嘬掉老汤,调出蟹黄,那种入口即化的感觉,让他难以忘却。

楚食烧烤……

一开始,在网上听人说这家店在山城名气很大,有口碑,味道也蛮好,所以才打算来探一探。

烤蟹是他很少吃的。

当时图的就是个新鲜感。

谁知道第一口吃下去,就停不了嘴了。

今天又来,郭玉京感觉有点没面子,毕竟,昨天狠话都放出去了。

现在他屁颠屁颠的找回来,多少有点像一只舔狗。

没办法。

为了吃到最好的河蟹,他算是豁出去了。

郭玉京戴上口罩,进入店中,在众目睽睽之下,他提着一袋河蟹,放到了收银台台面上,澹澹道:“让你们老板出来。”

何冬冬抬头,看见的是半张透着精芒的双眼。

意?这人好眼熟……昨天来过?

这……这是什么?螃蟹?还是活的?

何冬冬起身对后厨叫道:“老板儿!老板儿!有人找!”

正在忙着炭炉上撒料的楚浩回头一看,便与郭玉京那双鹰隼般的眼睛对上。

他当即便是一愣。

想了想,把陈贤和林染叫过来照顾烤炉,擦了擦手,掀开门帘,走了出去。

“又来啦?”

楚浩笑眯眯的开场白,让郭玉京浑身发毛。

太特么尴尬了真的……

“咳……老板儿,求您一件事。”

楚浩看了看那一袋子活螃蟹,明知故问道:“什么事?”

“请……帮我烤几只蟹,材料我都带来了。”

楚浩走上去拿起袋子看了一眼,“哥们儿,这似乎不是野生蟹?”

楚浩是能分辨的,捕蟹的外表比较光滑,蟹壳较硬,养殖梭子蟹都是褐色外壳,而野生的螃蟹因为活动量要比养殖的螃蟹大很多,躯体的各个部位都更加强壮有力,它们的壳会更厚更坚实,蟹腿也会更加有力。

而且捕蟹肚皮雪白,养殖的肚皮缝隙和蟹爪关节处则是发黑的,这是最简单的区分方法。

捕蟹的肚皮看上去发亮有光泽,而且体内积泥很少,还有就是腿和钳比养殖蟹的长。

众所周知,野河蟹熟成后肉质白嫩细腻,味道鲜美,而养殖的口感虽然也比较好,可相较于野河蟹各方各面都差上一筹。

郭玉京摇了摇头,“不是。”

楚浩将袋子放下,客客气气道:“哥们儿,不是野河蟹,烤出来很难吃的。”

郭玉京不信,“您不妨试试。”

其实他今天白天,跑了很多家。

可就是找不到野生的河蟹。

市场上大多都是养殖的。

主要那些老板儿也好玩,偏说是野生蟹。

真当郭玉京认不出来?

后来,他想着退而求其次,既然野生蟹都能烤的那么好吃,那么养殖的,估计只是差一丢丢,味道上的区别不会太大,于是就买来了。

“老板儿,试试吧,我不要求比昨天的好吃,你就照原样给我烤一盘。”

郭玉京朝着楚浩拱了拱手。

面对如此诚心诚意的恳求,楚浩一般是不会拒绝的。

他再次提起那袋子,想了想,“也罢,我给你烤一盘,不好吃的话,别怪我。”

郭玉京点点头,笑容满面道:“谢了!”

然后把钱一付,又回到了昨天待着的那片角落。

那里还真没人。

因为偏僻,只能挤着坐一个人。

谁又会一个人来吃烧烤呢?

即便有,也是买了带走,而不会在店里当场吃。

有几个熟人,也认出郭玉京来。

“害,又是你啊老哥。”

“又来啦?”

“我以为你气质硬的很,这不是又来捧场了吗?”

“老哥要不要过来一起喝一杯?”

郭玉京老脸一红,摆摆手,坐在自己的位子上,很老实。

他只是一个对烤蟹情有独钟的孤独的美食家。

来这里不是为了交朋友,更不是为了喝酒凑热闹。

只有螃蟹,唯一的螃蟹……

楚浩跟何冬冬对视一眼,“把菜单给他看看吧。”

“诶。”

何冬冬抽出一张菜单递了上去。

郭玉京看了眼,和昨天没什么差别,只是多了一道猪鼻筋。

他指着问:“这个是什么?”

何冬冬:“猪鼻筋啊,很好吃的,你没吃过?”

郭玉京摇了摇头。

隔壁桌的客人便笑道:“这是大舅哥的新花样,你可以来几串,真的很好吃。”

郭玉京眉头一蹙。

“你们家老板儿每周都有新花样?”

何冬冬点点头。

隔壁桌的客人又插嘴道:“哥们儿,你连续来一两个月就知道了,大舅哥每周都会上新不一样的烤串,而且每一种都特别好吃,我们都在这里吃了几个月了,每次都有新鲜感的。”

他极力推荐。

郭玉京抿了抿嘴,犹豫半晌,还是放弃了。

他不愿意将自己的爱从烤蟹身上分给其它烤串。

所谓爱,也就是食欲。

除了烤蟹,郭玉京不愿意临幸别的美味。

何冬冬推荐了几次,无果,于是退了回来。

楚浩叹了口气:“猪鼻筋那么好吃,他居然不要?”

“昂。”何冬冬乖巧的点点头。

猪鼻筋是这次黑店mod的新商品,价格不过百,性价比也挺高的。

这玩意儿藏在核桃肉里,一头猪只有两条,楚浩直接准备了数千串,今天刚上菜单,着实是让不少食客老饕震惊。

不愧是大舅哥,他的货源实在是太稳了。

烤前要煮,去掉包裹着筋的脂肪层,烤制过程讲究大火出香,小火入味,这至少要四五年的烧烤功夫,先烤出猪鼻筋的劲道口感,再用小火慢慢注入辣椒、孜然的灵魂,只有火候刚刚好,烤出一层薄薄的胶质,才能有弹嫩脆爽的口感。

总之很受欢迎就是了。

楚浩看着桉台上翻过身仰面躺倒的螃蟹,撸起了袖子。

既然他如此专一,那自己势必也要全力以赴!

……

下老汤,翻拍子,直到螃蟹壳变得鲜红。

楚浩控制着火候,螃蟹在烤炉上似乎在跳舞,甚至能听见蟹壳内部的滚滚冒泡声。

汤汁被激发出来。

一盘鲜嫩蟹肉夹带被烤化的蟹黄的烤蟹,离火出炉,由楚浩亲自端到了郭玉京的小桌上。

他露出了天真无邪的笑容,“多谢。”

楚浩摆了摆手:“加个vx,以后有烤蟹我一定叫你。”

扫码以后,郭玉京又笑道:“其实不必,我可以每天自带食材。”

楚浩挠挠头:“这多不好意思……”

郭玉京笑了笑,也没有多说,与以往一样,剥开蟹壳,嘬汤吃肉,挑出蟹黄,抿进嘴里。

看见他一副享受的样子,楚浩也觉得幸福感满满。

他的客人,大多是不挑食的。

而且味觉灵敏度没那么高。

所以吃什么都感觉好吃。

但郭玉京不一样……

以他对螃蟹的专一就能看出来,此人嘴巴很刁,而且只吃螃蟹,虽然是养殖蟹,他却吃的很香,一个人就干掉了一盘,吃完以后还不忘用餐巾纸擦了擦嘴。

优雅。

很特么优雅。

楚浩是第一次见到这种客人,也觉得颇有新奇感。

关键是郭玉京结账是按照之前的价格给钱的,即便是他自己准备的食材。

楚浩说:“这顿算我请你的。”

郭玉京却摇摇头:“你的手艺,值得。”

楚浩也就没有再说。

他深吸了口气,“我为昨天的事给你道个歉,吃不到烤蟹,我昨天心情很不美妙。”

楚浩嘴角一抽:“看出来了。”

郭玉京打量这家店,一边笑道:“我会常来,下次,我一定找到最鲜美的野生蟹,还找您帮我弄好。”

“别那么客气。”楚浩摆摆手。

“不不不,要的,要的。”

……

于是,楚浩又多了条稳定货源,外送一个小迷弟。

……

下班儿,徒弟们背着包包,相继回家。

何冬冬帮忙点账入册,帮忙洒扫卫生,她要陪楚浩熬到第二天早晨,等待着那些早起的客人,为他们准备精美的面食。

楚浩休息了一会儿,便开始了工作。

先是糖油饼发酵。

然后提前用mod倒入食材,让它自动复制饺子的半成品。

随后,擀面、炒豆沙、炖粉条、和三鲜……

定价是11块钱8个。

这个真心不贵。

何冬冬也帮忙,她虽然手生,但却很听话,能跟得上楚浩的指挥。

“干脆你当我徒弟算了。”楚浩笑道。

何冬冬露出开心的笑容:“好啊,等我学成了再在隔壁开个分店。”

楚浩摸了摸下巴,包子和糯米食谱,的确有很多尚未开发的内容,花样多到可以让他再开一家包子店和糯米饭店。

不过他确实没有那么多精力了。

唯一能做的就是多收几个徒弟,让他们出去开分店,然后自己躺平分钱。

那不是美滋滋?

何冬冬烙糯米饼的手艺还不错,挺有天赋的。

“等我那个朋友介绍师傅过来,你先跟着师傅学。”

“好嘞!”

两人熬到凌晨四点半,楚浩练习制作了一批熨斗糕,眼看时间差不多了,于是坐下休息,与何冬冬打了会儿游戏,天渐渐的亮起来。

街上的人也越来越多。

这附近有不少晨练者。

跑完步或者健走,回来时都不会忘记买二两饺子坐在店里吃早餐。

等六点钟以后,晨练者更多,还有出来遛狗的。

上班族也渐渐的多了起来。

楚浩在店外面竖立了一块黑板,新品是包子,务必要让客人一眼看见。

三鲜包、豆沙包是基础款。

粉丝包是创新款。

加上楚浩亲手擀的面,揉的大包子,很快就被客人所接受。

包子讲究个薄皮大馅儿。

这玩意儿用手一摸就能感受到。

同时又不失劲道。

和进去的馅儿味道层次感饱满,咀嚼起来有一种热腾腾的幸福感。

但即便如此。

大包子还是没有打败大饺子。

最受欢迎的是锅巴饺,其次是最贵的鸡丁、肉丝、狮子头。

至于油渣酸菜……有点偏南方,是黔省那边的风味,所以比较小众。

三鲜、鱼虾、蛋韭也被很多上班族所喜爱。

人们吃得习惯了,自然而然的就不能再离开它。

新招来的两个小跑堂也来的挺早,他俩还算勤奋,毕竟迟到是要扣钱的,被何冬冬指挥起来,在店里快步的走来走去,为客人们端上鲜热的早餐。

楚浩打了个哈欠,站在后厨发呆。

心说要不要推几款粥食出去。

有了粥,客人才能真正意义上的吃饱。

主食这玩意儿不管到哪儿都是填饱肚子的首选。

而光吃包子饺子,其实填不饱客人们的胃。

可粥又是一个大分类,难度比较大,加上楚浩没有一丁点基础,系统抽奖也没有抽到过,于是只能放弃。

无法掌握的素材,楚浩不会轻易去尝试,就怕败坏自家店的口碑。

……

下了班儿。

何冬冬先走一步。

楚浩不打算离开。

撸起袖子,推着小车,把砖头、泥块等建材运到后街库房。

造窑!

窑分三层,泥砖窑砖结构,上层有壁挂,中层码砖头,下层塞木炭。

头天烧窑要塞入足量的木材,而且烤货需求的量也特别大,于是在楚浩的精心筹划下,一个设计图慢慢成型……

这并非乡下那种圆锥形全用泥块的土窑。

楚浩自己设计的窑自然要满足他所有的需求。

于是按照当初老爹设计的窑口,进行了一番改良,做出来的设计图。

窑是一体化,有备桉的灶台,半圆形的红砖窑顶,窗一样大小的进货口,以及延伸至库房顶窗外的窑烟管,由不锈钢打造,能承受高温,而且不容易被腐蚀,比铝箔材质的更健康。

楚浩在这口窑的设计里,加入了砖烤结构。

除了中间的砖层结构外,还额外砌了个延伸出来的砖炉。

他很想念老爹用砖炉烤出来的美食,那种口感和炭烤是完全不一样的。

不过这口砖炉,楚浩是专门为了一种独特美食而设计出来的……

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