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第434章（第1页）

所谓‘大席’真是不在大场合不用，中间要撤盘换菜五次之多。第一次先上五碗十件，有燕窝鸡丝汤、海参汇猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼汇珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤、一品级汤饭碗。

第二次还是五碗十件，有鲫鱼舌汇熊掌、米糟猩唇猪脑、假豹胎、蒸驼峰，梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾、野鸡片汤、风猪片子、风羊片子、兔脯、奶房签、一品级汤饭碗。

第三次是细白羹碗十件，有猪肚假江瑶鸭舌羹、鸡笋粥、猪脑羹、芙蓉蛋、鹅肫掌羹、糟蒸鲥鱼、假班鱼肝、西施乳、文思豆腐羹、甲鱼肉片子汤、茧儿羹、一品级汤饭碗。

第四次是毛血盘二十件，炙哈尔巴小猪子、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡鹅鸭、鸽??霍、猪杂什、羊杂什、燎毛猪羊肉、白煮羊肉、白蒸小猪子小羊子鸡鸭鹅、白面饽饽卷子、十锦火烧、梅花包子。

最后是第五次，换上洋碟二十件，热吃劝酒二十味，小菜碟二十件，枯果十彻桌，鲜果十彻桌。这样依次轮着换上，简直目不暇接，只要一有挟一筷子，只怕就要吃饱。不过话又说回来了，在场哪一个来是为了吃饭？再是贵物各家也不欠么！

也正是碟盏换到第五次的时候，戏也到了最好的时候，前头一段其实多是平常用来热场子的——好到什么程度？要知道原本祯娘和玉淳郑夫人等几个坐在正席位置，不大注重上面唱什么，还在说道盆景上的事儿。

郑夫人原本是不玩这种闲情的，最近却上了心，祯娘给她入门道：“养盆景，一般蓄养的是短松、矮杨、杉、柏、梅、柳这些。至于海桐、黄杨、虎刺则是小的合适，花里面首推月季、丛菊。冬日于暖室烘出芍药、牡丹几种，到了正月正好做园亭用。”

又板着指头与她细数道：“盆以景德窑、宜兴土、高资石为上等。种树多寄生，所以切记得剪丫除肄。另外还要注意看根，最好的是根枝盘曲而有环抱之势。”

这样说了条目，最后道：“还有几个名目记得，最底下养着青苔，点以小石，谓之花树点景。而江南石工流行用高资盆增土叠小山数寸，多辅佐黄石、宣石、太湖、灵璧这些，有水有山，有罅有杠，蓄水作小瀑布倾泻。倾泻下来空处有小水池，池子里有小雨游动，这叫做山水点景。”

这些明目把郑夫人听住了，叹了一口气道：“我原想着这一样是极好的消遣，消磨时光平心静气，说起来还简单——我原来在闺阁里的时候也养花种草，摆弄这个还以为手到擒来，却没想到道理忒多！难为你们一个个把这个当作休闲的事儿。”

正说着这个，戏台上最好的正戏上了，忽然就是鼓响起来——为戏伴音有诸部，通称为场面，而这鼓就是场面之首，最先来的也是鼓。先声夺人的便是这一出，只听的鼓点子声如撒米，如白雨点，如裂帛破竹。