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第870章 何雨柱改革食堂！广受好评！（第1页）

自从学过开水白菜之后，何雨柱整个人都变了一个状态。

每天上班，他脑子里想的是汤。

下班回家，他脑子里还是汤。

这道菜太难，食材也太贵，不可能天天实操。

老母鸡、老鸭、火腿、干贝，这些东西哪怕陈宇凡不缺，也不能让他随便糟蹋。

所以陈宇凡给他定下规矩。

一周练两次吊汤。

每次都要记录食材比例、火候、时间、汤色和味道变化......

对此，何雨柱没有一点怨言。

他知道，这不是师父小气，而是这道菜不允许他胡来。

平时不能上手，他就在脑子里反复回忆。

陈宇凡剁肉茸时的状态。

扫汤时的火候。

清汤从浑到清的变化。

白菜心入汤后，最后呈现出来的味道。

这些画面，他一遍一遍在脑子里过。

有时候半夜醒来，他还会突然想起一个细节。

冉秋叶被他吵醒过两回。

她没有嫌烦，只是让他把想到的东西先写在本子上，省得第二天忘了。