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第34章 前期准备（第2页）

服务员：魏小青

陈平江好歹以前手底下也有百人的团队，什么画大饼、立规矩都是手到擒来。

第一次开会，陈平江就给店员们明确了岗位职责和工作流程，确定出菜标准、服务标准以及服务流程。制定了考勤制度、管理制度、卫生制度等等。

让陈平江有些意外之喜的是朱远兰提出了几条建设性的意见并且被采纳。

不要觉得一家小小的烧烤店有必要搞这么正式吗？这些都是基础的东西，如果不从一开始就规定好，以后要想再执行会很难很难，开分店也无从谈起。

规矩定好了，等于基础打牢固了，凡事有个标准才能够更好的管理，特别是这里涉及到食品安全，陈平江可不想搞一次食物中毒事件。

众人看着年纪不大，模样年轻的小老板侃侃而谈，还煞有介事的把每一种制度打印出来，装订成册让他们务必严格遵守，违者罚款，顿时连连咂舌。

开始的时候还有人对陈平江心生轻视，觉得一个毛头小子能干什么大事，但现在一看也不得不收起了心思。

也有人觉得一个破烧烤店至于搞这么多规矩吗，但是没表现出来。

但不管怎么说，陈平江威严的人设算是竖了起来，再也没有人敢小觑轻视，都认真的翻阅规章制度。

陈平江也不在意眼前这些人如何看自己，听好话做好工作即可，阳奉阴违偷奸耍滑无视规章那肯定说拜拜。

“有罚自然有奖励，我会从每个月的净利润里拿出一部分当做团队奖励，按照每个人的贡献大小分配。当然，会遵循多劳多得少劳少得的原则。希望大家明白，我们是一个集体，店里的生意好了，大家的收入自然水涨船高，甚至包括后续的社保福利、开分店等等，让我们一起加油！”陈平江一通萝卜加大棒下来给众人直接侃晕了，顿时觉得这样也不错，赏罚分明，做的好的话还有额外收入，特别是社保让大家很心动。

恩宜自淡而浓，先浓后淡者，人忘其惠；威宜自严而宽，先宽后严者，人怨其酷。

陈平江心想，今天这个饼不吃也给我咽下去。

要么说陈平江这货太适合当老板了，开完会都傍晚五点了，没有放班的意思，又拉着两个厨师做了一桌子菜和各种串，直接把聚餐和试菜合在了一起。

陈磊擅长的是川菜和淮扬菜，特别适合东江本地人以及年轻男女的口味，这也是陈平江选他的原因。

除了宫保鸡丁、酸菜鱼这些招牌川菜，陈平江还点名几道菜。

比如：烤鱼、石锅牛蛙、水煮牛肉、麻辣小龙虾等等。