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第98章 早茶？（第3页）

渝汐尽量把步骤往浅显易懂里说给他们听，再说现在小机器人们发展得这么好，看管火候盯紧时间的任务都能交给他们了。

孙忆琴眼睛里闪动着激动的光芒，她眼含欣赏地看着渝汐，懂了蒋文的汐吹心态了。她现在也好像打开了新世界的大门啊啊啊，蒸制还能这么玩儿的吗？

看着渝汐叫研发部设计出来的那一个个其貌不扬的小蒸笼，有些摩拳擦掌，迫不及待似的，想要尝尝这些方法蒸制出来的菜品了。

“这第二类嘛，就是‘小蒸笼’。这一部分要求手上得有点技术的师傅来做，不过你们不要着急，不会的话我可以教你们的。这一种比第一种还要简单，不需要调至那么多酱汁，只要捏好了，馅料儿裹好了放蒸笼里定好时间，剩下的就能做甩手掌柜了。”渝汐说道，“比如水晶虾饺、干蒸烧麦和海鲜包，都属于这一类的。”

他啊了一声，提醒众人：“你们还记得国宴拟定菜单的那一天我带去的鲜虾烧卖吗？大家当时也尝了的，那个就属于这一种。”

他们听得双眼发直，第一次听说这样的做法，佩服得眼睛冒星星。刘鸿信大叫一声，“原来那个就是啊！渝汐你居然这么早就做出来了，真有你的！那个可太好吃了吧，我当时吃了那一个我觉得我都可以流口水到明年！太好了，我又能尝到了！”

渝汐淡笑不语，接着说道，“第三种是‘大蒸笼’，这一种一般是蒸制的包点类，比如叉烧包、莲蓉包、流沙包和奶黄包等等。”

“第四种是养生的粥类，比如皮蛋瘦肉粥、百合莲子粥、荔湾艇仔粥、状元及第粥等等；第五种是煎制类的，啊，这种倘若蒋文前辈在的话应该会很感兴趣。”

“煎制类的比如煎饺啊，炸云吞啊，还有你们看过我之前的一期直播吗？我做的那个酥脆春卷，也属于这一类。”随着渝汐一点点说，他们闪亮亮的眼神越来越夸张，恨不得能直接贴到渝汐身上去了，看看能不能把他满脑袋的美食想法全部蹭过来。

“第六种也就是最后一种，就是饭后甜点类了。蛋挞、姜撞奶、双皮奶、红豆奶冻糕、绿茶千层糕、马碲糕等等，都属于这一种。以上，我们分工合作的话，我觉得是完全可行的。”

光是听着，他们的口水已经快要滴下来了，恨不能一天之内全部学会，自己先吃个爽。

渝汐想了想，说道：“当然第一天大家还是会比较生疏，我参考网友的建议，决定在网上预售餐席，做完就收工。这个不仅给我们自己一点喘息和熟练的时间，还有种说法叫‘饥饿营销’。吃不到的网友会很好奇味道，会追问抢到了预售的人，这样我们店前期的热度也完全不用操心了，大家就好好干就行了 ！”

付明凑上来问，“那我们的招牌名菜是什么，要不要先选几样出来？我们菜式这么多，怕是他们到时候得挑花眼吧？万一点多了那不是会浪费，这多不好。”

渝汐点点头，笑着说，“你说的有道理，那么就——这四样吧。”

他指尖轻点，选中了水晶虾饺、干蒸烧麦、叉烧包和蛋挞。毕竟这四样，可是粤式早茶中的“四大天王”呢，这几样能保持这么高的热度在早茶界占据无可动摇的地位，绝对是有它们的妙处的。

那孔真兴奋完了突然想起一件事，愣了一下道：“咦？渝汐你不是说要帮那些小朋友们的吗？我这也没看见有用到龙虾的呀，难道是水晶虾饺？可是水晶虾饺用普通的河虾不行吗？”

渝汐闻言露出一抹笑，得意的哼哼两声，“谁说，我的早茶只有早场啦？这不是还有广大的夜宵市场可以开拓嘛。”