八三看书

0017章乌鸡王八汤（第2页）

清洗好内脏之后，安若泰又拿起一片竹片，刮去甲上那层粘膜，再清洗了一下，就扔在装鸡的盆里。

剩下的事儿就简单了。

将鸡和王八都剁成块状，放在一起。

又找了些葱、姜、蒜洗干净，拍烂，拿出草果和八角，扔在火灰中，等烧出香味后，再拿出来，拍了拍灰，再次一刀拍烂。

他提下铜锅，放上一个铁锅，架在火上，

锅内放入花生油，烧热后，下入葱、姜、蒜片、八角、草果炝锅，出香味后烹入冷水、料酒，下甲鱼、鸡块。

烧开后，除去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，又加大火力，放入精盐、味精、香油。

一锅黄焖王八乌鸡就算做好了。

不没出锅，汤汁白中透黄、鲜香异常。

大爷爷早就等在一旁，连吞口水，大声说道：“阿泰的手艺越来越好了，手脚也越来越快了。”

农清珊也说道：“是很香啊，平时在饭店里吃的，没这个香。”

安若泰没理她。

大爷爷却不干了，说道：“哪可比不成，乌鸡是自家养的，绝对没有喂饲料，平时还满山跑，王八是野生的，佐料也是自家种的，纯天然，无污染，饭店里可做不出这个来。”

农清珊点头称是。虽然她最近很是厌食，闻着香味，突然有了点食欲。

大爷爷说道：“阿泰，去，请伙老师过来。”