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邪门歪道系统（17.7）（第2页）

”徐菲坐在一旁，一边为张文斌倒着酒一边说：“杀猪菜这种东西在我们食堂是卖不动的，小女生都不喜欢吃这个。

不过嘛我们大厨有个是正经东北人，家里开的饭馆就是卖这个的，我就让他提前做一下准备。

”酸菜是普通的酸菜不过处理的时候比较小心，尤其洗的时候用淡盐水洗了好几遍。

不只洗掉了多余的酸味和那股发酵特有的蔫味，还会让那种开胃的酸更加的明显。

蘸料很是简单就是蒜泥，辣椒油和酱油，张文斌调了一下抿了一口筷子就知道也是别有洞天。

蒜泥倒是普通没什么可作文章之处。

不过这辣椒油明显是花了大心思在弄。

普通的东北辣椒油都是用风干的辣椒研磨成粉，用大豆油烧热来淋，做法大同小异没什么出彩之处。

而眼前的辣椒油明显是取新鲜的辣椒，用小火烧铁锅在不放油的情况下硬炒成干辣椒，这就需要对火候的把握和足够的耐心了。

慢火炒干的辣椒，比起风干或是晒干而言保留了更多的香辣味，研磨成粉以后也不是简单的拿热油一淋。

发^.^新^.^地^.^址;桃花影视:thys11.com 老司机都懂得!白芝麻磨成的粉，些许的白胡椒粉和一些香料，用比较少的比例混合进去以后，这辣椒粉就有了复合的香味，而不是单纯的只有香辣，调制的可以说特别的用心。

东北大豆油，西北菜仔油…但这次用的却是比较少见的花生油…因为花生油的价格比较贵，所以比较少出现在餐馆的后厨。

“主要是这猪肉的品质不错，闻着就有肉香。

”徐菲可不懂那么多细腻的门道，只是单纯的笑道：“学校采购的猪肉一向有严格的要求，卫生和安全是第一位不过对于口味的追求就没那么高了，这头猪是特意让人从山区找来的跑山猪，猪肉比正常的饲料猪肥了一些不过味道更香了。

”难得的清闲不用狼吞虎咽，慢慢的吃着喝着，享受着旁边的红袖添香。

吃着东西，徐菲也像个妻子一样，用头疼的语气说：“果果那丫头知道你来了就不老实，本来就越发的不好管，这会好像要仗着你撑腰一样都不太肯上学了。