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303:东星斑鱼面（第1页）

两位阿姨非常的勤学好问，遇到不懂的问题，她们就会开口问。

沈建设也乐意教。

“是哦，我们怎么啊就没想到呢？这鱼啊，不是煎的，就是清蒸，红烧，炖豆腐汤……

煮鱼片是你们京都的吃法吗？一个地方还真有个一个地方的吃法和一套。

瞧瞧，这鱼片削的多薄啊，晶莹剔透，还能透光呢。

不是老手，都片不出来。”

“哈哈哈哈，也还好，多吃几次京都烤鸭，就学会了。”

“去京都吃烤鸭，还能学会片鱼？

那也挺不错，这钱花的值，改天啥时候有空，我们也到京都去，见见大世面。”

李阿姨活泼乐观，全然不像奔五的人。

两位阿姨都是本地人，做的一手好沪菜，早期的沪菜以浓油赤酱、香厚鲜美、最大程度保存原味为特色。

但随之发展，如今整体比较的清淡，主要的烹调方法以红烧、煨、糖等，所以沪市人的口味比较的清淡。

逐渐不喜欢重油赤酱了。

“阿姨，你们做的沪菜，闻着味就香，能不能教我几招。”

厨房内飘散着菜肴的鲜香，白斩鸡、油爆虾、红烧鮰鱼、砂锅鱼头、红烧蹄膀、芙蓉蟹斗……

昨天时间紧，所以也就没准备什么硬菜，随便做了几道家常菜。

今天她们可是拿出自己的底牌来了。

“没问题啊，我们还是头一次见会下厨的男同志呢。

乐意的很，一天时间紧，没做什么好菜招待你。

我们就想着今天一定得做几道拿手好菜招待你，才不枉费你千里来到沪市。

小沈啊，听说你之前是下乡插队的知青啊……