八三看书

手机浏览器扫描二维码访问

第180章 卤肉饭和贡丸汤（第1页）

之前是舍不得动椒香猪。

才大量地宰杀腿蛋。

但要仅从美食角度出发，那刘笔肯定要说，椒香猪肉第一，其他第二。

大鼠肉吃起来像鸡排，腿蛋肉在不同的做法下口感不同，刚烤制的像猪颈肉，卤制的反而有点像牛肉。

但跨越时代仍然保持了强劲实力，甚至口味还升级了的，就是猪肉。

本来很大问题的猪骚味，甚至都被寄生的辣椒清除了。

它们简直是自带体香的动人生物。

刘笔甚至不愿意用异种这个词来形容它们。

那样对于椒香猪的进化努力来说，实在是太不尊重了。

“这只小猪太行了，还是做成卤肉吧。”刘笔说道。

提了猪来，烫水去毛。

掏出内脏，清洗干净，切成两扇。

刘笔比划了一下，决定还是选取猪腹部肥瘦相间的肋条肉，也就是五花肉，来作为乌骨米饭的浇头。

卤肉饭，要有一部分肉切做肉臊子，太瘦的不够润，就不好吃。

目标的口味是鲜香略有辣味，因此不必辣酱，猪肉本身的余味足矣。

五花肉洗净，切成不大不小的肉方。

香料配置，就在卤腿蛋肉的基础上调配。

一罐量的苹果糖浆。

五大勺盐，酱油小半瓶，再加上自酿的土豆酒。

然后是苹果糊、姜树枝、姜树果、一点新鲜辣椒。