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第4章 围裙哪来的？（第3页）

传统的四喜丸子拳头大小，每盘装四个，口味儿则因地制宜。

但受时代背景影响，寓意吉祥的传统四喜丸子，被改的面目全非。

普通人家没条件用肉，只能全用豆腐代替。

豆腐丸子炸熟了中空，太大炸不成型，只能做溜小丸子。

今天赵家杀猪，给了李春可操作空间。

陈雅丽剁好的肉馅，加蛋清淀粉摔打上劲，掺入蒜末和抓碎的豆腐搅拌均匀。

重点是油温一定要高，大丸子下入油锅快速定型，待外表橙黄捞出，拿去大灶还要继续蒸制。

一开始，李春就准备把这道菜作为今天最大的亮点。

麻仁花生，只因找到芝麻，临时起意罢了。

准备工作基本完成，宾客也陆续上门，写账随礼，喝茶聊天。

都知道赵家为了儿子结婚杀了一头肥猪，满心期盼的看向临时厨房，没看到主厨李卫国，却见李春在那忙活。

“诶？咋没见老李呢？”

“啧啧，你还不知道吧。我也是刚听说的，老李被猪拱了。”

“噗~”

“别特么扯淡，小心老李跟你急眼啊！”

“别扒瞎，是猪拱塌了棚子，把老李脑袋砸开瓢，送卫生所缝针去了。”

“卧槽，那这顿饭谁做？”

那人冲棚子方向努努嘴：“老李他家老二，今天他掌席。”