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巨兽分割显章法,留足家用余换钱。
扛肉直奔林场去,过秤算账心潮翻。
九十三块巨款握,半生血汗不及今。
巧送下水结人缘,家藏现钞盼新生。
院子里那头巨大的野猪,像一座黑色的小山,吸引着所有路过人的目光。
惊叹声、议论声隔着栅栏隐隐传来,但这一次,杨振庄家不再是被人怜悯或鄙夷的对象,那些目光里更多的是震惊、羡慕,甚至是一丝敬畏。
杨振庄顾不上休息,也顾不上理会外面的喧嚣。
他知道,必须尽快处理这头野猪。
天气寒冷,肉能放住,但尽早换成钱和急需的物资,才是正理。
“大丫,烧一大锅开水!二妮,去找个干净的大盆!”杨振庄挽起袖子,吩咐道,声音里带着一股雷厉风行的劲儿。
“哎!”两个大女儿响亮地应着,脸上带着与有荣焉的兴奋,麻利地去忙活了。
王晓娟看着丈夫开始忙碌,犹豫了一下,也放下怀里的八丫,交给三丫照看,默默地走到外屋,拿起一把快刀,准备帮忙。
她虽然依旧沉默,但行动上已经不再将自己完全隔绝在外。
杨振庄看了她一眼,没说什么,心里却微微一动。
他拿出最锋利的柴刀和砍刀,开始分割这头庞然大物。这活儿需要力气,更需要技巧。
他先是沿着关节缝隙,熟练地将猪头、四条腿卸下来。
然后开膛破肚,将之前保留的心、肝等下水(内脏)小心地取出,放在准备好的大盆里。
野猪的下水腥臊味重,处理好了却是难得的美味。
接着,他沿着脊椎骨,将两扇厚厚的肋排劈开,再将五花肉、后鞧(后臀尖)、前槽(前腿肉)等不同部位的肉按照肥瘦、品质分门别类地切割开来。
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