八三看书

第24章 土豆红烧肉和萝卜丝（第2页）

孟琦又加入了足量的水，任其慢慢炖煮着，转身又拿起了一个萝卜，开始准备凉拌萝卜丝。

她先让老太太帮她将萝卜细细地切成丝，又拿盐腌了一会儿，萝卜便腌出了水分，孟琦将萝卜水倒掉，又撒了些葱花并几颗花椒上去，用热油“刺啦”一声泼了上去，很好的激出葱花和花椒香气后，再加些盐、酱油与香醋细细地拌开。

别看这凉拌萝卜丝简单，但却是着实解腻清爽又下饭，配那红烧肉正正好。

这时红烧肉的汤汁也已经收了一大半了，孟琦忙下入一旁准备好的土豆块，又盖上盖子焖炖了一会。

这样一来很快这土豆也熟透了，孟琦掀开锅盖，汤汁收好后便完成了。

今日依旧是由孟琦和孟琛先给苏氏和英娘送去，镇上治安不错，于是两个老人便放心地由着两个孩子送去了。

且孟琛总是坐着读书也不好，有机会多走动走动也是不错的。

英娘从一大早就期待着这顿饭了，眼下终于熬到了中午休息的时间，便直接拉着苏氏在门口望眼欲穿地等着了。

苏氏无奈，便也随她。好在孟琦和孟琛没有辜负她的期待，跑得飞快地将饭送来了。

随便逗弄了两个孩子一会儿后英娘就迫不及待地拉着苏氏打开了饭盒。

看着食盒内那浓油赤酱的红烧肉和一旁拌好的爽口萝卜丝，英娘食指大动，迫不及待地夹了一筷红烧肉放进口中。

这红烧肉炖足了时辰，肥肉的部分也提前煸出了油脂，因此很有些肥而不腻入口即化的口感，而瘦肉的部分经过油脂的浸润，也做到了不干不柴、油润细腻。

至于这口味，自然也是甜咸适口，又有多种香辛料的滋味儿完美的融入肉中，就光这红烧肉便能下一碗大米饭。

她不是没有吃过红烧肉的，甚至这附近的饭馆都被她吃了个遍，却觉得孟琦这份红烧肉是她吃过的最好吃的红烧肉。

她细细地品尝起来，总觉得孟琦这红烧肉与其他店家不同，多了一股说不上来的奇妙味道，这味道隐隐有点熟悉，她一时想不起来，却觉得与这红烧肉配合得格外默契，更添了几分独特的风味。

想来这便是孟琦的秘方了。

接着她又夹了一筷那金黄酥烂的土豆，甫一入口，她的眼睛便亮了起来。

这土豆吸饱了汤汁软糯入味，令她情不自禁地又夹了几筷。