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第303章 琼州巡礼 南洋初探（第8页）

又指那褐色颗粒，道：“这是寻常市面所售‘黑砂糖’。”

王鹏宇各取少许品尝，眼睛一亮道：“这白砂糖清甜纯净，入口即化，毫无杂味。

黑砂糖虽甜，却有焦苦之味，颗粒也粗粝。”

来于廷捻起白砂糖细看，问道：“制法上有何不同？”

陆苗兴致勃勃地讲解起来道：“这黑砂糖制法简单。

将甘蔗榨汁，大锅熬煮，水分蒸干后所得便是。

然其中杂质未除，色褐味杂。”

他指向远处的工坊，道：“咱们的白砂糖，制法要繁复得多：

甘蔗榨汁后，先以石灰水澄清，去杂质；

再入釜熬煮，至稠浆状；

此时倒入陶缸，插竹篾，静置七日，糖浆便在竹篾上结晶成‘糖霜’；

取下糖霜，以黄泥水淋之，脱去色质，复经晒干，方得这白雪般的白糖。

此方法乃四弟所给！”

宋应星听得入神，仰头问道：“陆伯伯，十亩甘蔗，能出多少白糖？”

“今年试种，十亩收甘蔗八万斤。”

陆苗锋掐指算道，“榨汁得五万斤，经这套工艺，最后得白糖……约三千斤。”

他转向奕帆，道：“四弟，这白糖品质极佳，该定个什么价？”

奕帆沉吟道：“可分大中小三罐。

大罐二斤，售价六两；

中罐一斤，售三两五百钱；