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第347章（第1页）

食客有点担忧，又看向了叶盏。

叶盏那边还没完，已经起好了油锅，将那团鱼渣滓放入了油锅开始大火煎炸。

听着油锅噼里啪啦响，鱼香和油香混合，一起往空气里散发着浓郁香气。

路过的人都忍不住嗅嗅。

炸好后起锅，一盘焦黄酥脆的炸鲫鱼肉就好了。

食客不由得感慨：“好聪明的办法。”

鲫鱼好吃，但?平日里自?家吃鲫鱼时难免会嫌弃鱼刺太多，吃起来不够尽兴，没想到这?家店里这?种处理?方法让人既能大口喝鱼汤又能尽情吃酥炸鱼肉，真是高明。

对了，还有两块鲫鱼肉呢，那怎么办？

叶盏眼看着鱼肉已经晾凉了，便拿起镊子，开始一点点夹出?鱼肚里的刺。

“啊？”

看热闹的食客们集体惊讶，那也太麻烦了吧？

玉姐儿和其他伙计倒很淡定：叶盏早就跟她们讲解过，这?时候鲫鱼鱼肚上的肉其实?已经不多了，再加上排列有规律，只要顺着皮肉将鱼肉轻轻翻折，就能一点点顺着茬口拔除所有鱼刺。

拔完鱼刺后，叶盏又用了花椒粉末和各色调料调和汁水，再将两片鲫鱼肚顺顺滑进了鱼汤里。

“菜好了！”玉姐儿高高兴兴将菜品端上去。

食客道了声谢，打?量着上来的饭菜：一共是一大碗鲫鱼汤，内里漂浮着剔过刺的两片鲫鱼肚

片鲫鱼肚后腹部相连，展开后恰似蝴蝶，漂浮在奶白的鱼汤中，蝴蝶白汤，看着展翅欲飞，不似普通饭菜，倒像是一件美轮美奂的艺术品。

旁边放着一盘油炸后的鲫鱼碎渣。

还有一个?梅花样的小瓷碟，应当是蘸着吃的蘸料，里头料汁看着很香，还撒着葱末和红色茱萸碎，并未因为是蘸料就粗略对待，仍旧是一样的精致。