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第145章（第1页）

周老率先品尝，鸭肉入口的瞬间，老人眼睛瞪大："这鸭肉...怎么会这么嫩？酱料的酸味完美中和了油腻，野菜丝带来清爽口感，绝妙！"

林小曼夹起一片鸭肉仔细端详："刀工无可挑剔，每片厚度都是1.5毫米，你是怎么做到的？"

苏棠微笑："老鸭肉质紧实，顺纹切不易碎，蒙眼切可以更专注感受肉质纹理。"

所以蒙着眼睛不是单纯为了炫技？

她将鸭肉送入口中，原本微蹙的眉头在食物入口的瞬间舒展开来。

"这肉质..."她不由自主又夹了一片，细细咀嚼，"表层焦香酥脆，内里却保持着惊人的嫩度，酱料的酸甜完全渗入了肌理。"她忽然抬头看向苏棠，

"你用真空低温处理过？"

苏棠摇头，指尖轻点案台上一个古朴的陶罐："老法子，用自酿梅子醋和蜂蜜腌制十分钟，再以65度温水浴三分钟，最后快速炙烤锁住汁水。"

林小曼眼睛一亮，筷子转向那撮翠绿的野菜丝："这是...蒲公英嫩芽？处理得这么细，却保留了清脆口感。"

"冷水浸泡一小时去苦味，冰镇后切丝。"苏棠微笑，"春天的味道本该带着一丝清苦，就像..."

"就像少年不知愁滋味。"周老突然接话，他面前的盘子已经空了，老人正用面包擦着最后一点酱汁，

"有意思，用普通老鸭做出这等滋味，刀工火候调味无一不精。"

他拿起评分板写了什么，又迅速扣在桌上。

直播间的弹幕疯狂滚动：

「评委们眼睛都亮了！」

「周老居然吃光盘了！」

「快公布分数啊急死我了！」

郑国涛的品尝方式最为特别。