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第9章 何大清鞠躬下台（第5页）

就连东北做红烧肉，都有肉焯水和不焯水、炒糖色直接添水还是放肉后添水之分。

而现在，周浩然做的，就是东北，不，得说是北方常做的，不焯水、先添水的做法。

就是先把五花肉切块，不焯水的直接下锅，煸出肥油。

然后，等肉四周都定型了，且带有一点焦黄了，再把肥油和肉都分开掏出来。

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就着这油乎乎的锅，直接炒糖色。

炒好糖色之后，直接一锅开水倒里面。

放肉，放调料，就是不放盐。

至于土豆和粉条。

因为周浩然看过了，土豆是东北那种黄瓤土豆，粉条也是东北红瓤做的，容易面。

所以，后放就行。

做完这些，等锅再烧开了，周浩然把这一锅一股脑的倒进了何雨柱已经准备好的砂锅里。

说真的。

不知道是不是周浩然的错觉。

炖菜。

除了农家柴火锅，就得是砂锅慢炖。

这样，才香。

算是做完了这道菜，接下来，就是小鸡炖蘑菇炖土豆了。

说真的。